ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………...…….….4
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ROOM-SERVICE ГОСТИНИЦЫ…………………………..……....9
1.1. Понятие, роль и виды гостиниц в современной экономике………..….9
1.2 Организация и технология работы службы room-service в гостиничном бизнесе…………………………………………………………………………...….21
1.3. Квалификационные требования к персоналу службы room-service в гостиничном бизнесе………………………………….............................................31
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ROOM-SERVICE ГОСТЕЙ В ООО «АЛЬЯНС ГРИНВУД ОТЕЛЬ»…………………………………………..45
2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Альянс Гринвуд Отель»………………………………………………………………….....45
2.2. Анализ работы службы room-service ООО «Альянс Гринвуд Отель» и его основных конкурентов…………………………………………………………57
ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ROOM-SERVICE ГОСТЕЙ В ООО «АЛЬЯНС ГРИНВУД ОТЕЛЬ»……………...…………….74
3.1. Рекомендации и мероприятия по совершенствованию работы службы room-service в ООО «Альянс Гринвуд Отель»………………………...…………74
3.2. Расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий………………………………………………………………………...82
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………...87
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………….......……92
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………...98
